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Châtaigneraie

- I -

Idée de recette:

 

"Soufflé aux châtaignes vanillées"



Melanger 30 g de beurre fondu avec 60 g de farine,
remuer, y délayer 250 ml de lait
et laisser épaissir à feu doux.


Verser le tout dans un bol, ajouter
200 g de Crème de Châtaignes vanillées et 5 jaunes d'œufs; incorporer délicatement les 5 blancs montés en neige,

 

Faire cuire à 190 °C au four pendant 30 min.

dans un moule à soufflé beurré et saupoudré de sucre roux.
Servir chaud...

Bon appétit!!

par courrier :

La Bergerie

Montségur

07260 Sablières

par tel. :

06.56.87.60.66.

par e-mail :

contact@labergerie-montsegur.com

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- III -

Idée de recette:

 

"Soupe à la Châtaigne"

Faire revenir 1 potimarron coupé en dés avec
1 oignon dans un peu d'huile d'olive.


Couvrir avec de l'eau et laisser frémir pendant 20 min.
Mixer, ajouter 250 g de Purée de Châtaignes

et 200 ml de crème fraîche.


Saler, poivrer.

Bon appétit!!

- II -

Idée de recette:

 

"Gâteau au Yaourt et à la Farine de Châtaigne"

avec Glaçage au chocolat


Mélanger 1 pot de yaourt avec 1 pot de sucre,

3 pots de Farine de Châtaigne ,

3/4 de pot d'huile végétale (de préférence désodorisée),

1 c. à c. rase de Bicarbonate de Soude et 4 œufs.

facultatif: ajouter des pépites de chocolat.

Verser dans un moule beurré et

faire cuire à 180 °C au four pendant 35 min.

Glaçage :

Faire fondre 60 g de Chocolat avec 60 g de beurre au bain-marie.

Laisser tiédir et ajouter 2 jaunes d'œufs.

Incorporer les 2 blancs montés en neige et étaler sur le gâteau encore chaud.

Laisser refroidir.

Bon appétit!!

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